酱烧带鱼

作者： 黄黄美食123

带鱼，带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。

用料

• 带鱼段数个 白糖
• 葱段 盐
• 姜丝 料酒
• 黄酱 醋
• 蒜片 食用油
• 麻椒 大料

酱烧带鱼的做法步骤

步骤 1

油加热，加入葱段、姜丝、蒜片、大料爆香，加入少量的黄酱.........

步骤 2

加入水(控制好水量，一定要没过鱼），加入白糖、料酒、醋，将水烧开...

步骤 3

放入洗好的带鱼段、麻椒.....加入盐。

步骤 4

大火炖煮，小火熬汁....

步骤 5

收汁，加入葱花出锅........

菜谱创建时间：2012-11-07 14:41:54