白菜梗子切成大拇指指甲盖大小，盛入容器中，加盐和白糖腌制出水，盐少加一些。腌制半小时后沥出水。
泡菜水用一次性杯子打半杯，备用。
泡椒切细，喜欢辣味的可以再切两三个新鲜小米椒。大蒜粒去皮切片。
放入切好的辣椒和蒜片，倒入泡菜水，生抽，红醋，白糖搅拌均匀，根据个人口味觉得淡了可以加一点点盐。
夏天冰箱冷藏放置，冬天可以放常温，几个小时就可以吃了。餐桌上的解腻爆品。