菜花猪肉馅水饺

作者： Apple-2199

今天立冬了，据说要吃水饺呀，搜了一下下厨房好像还没有这个馅的水饺，索性就建个菜谱吧。国庆回家的时候妈妈在家做的菜花馅水饺，第一次吃这个馅的，感觉还不错，以前爱吃芸豆馅水饺的老公，现在一说包水饺就要菜花馅的，看来喜欢呀( ⊙ o ⊙ )！喜欢吃菜花的朋友们可以试试(⊙o⊙)哦

用料

• 猪肉（三肥七瘦）
• 菜花
• 葱
• 姜
• 酱油
• 盐
• 调和油
• 面粉

菜花猪肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅，葱姜切末，肉馅加入酱油、葱姜末，盐（盐只加这一次，约摸所有馅的量，把盐都加到肉馅里）按照一个方向搅拌把肉馅搅拌均匀放到一边腌制

步骤 2

和面，适量面粉加水，加水的同时用筷子搅拌

步骤 3

搅拌到基本没有干面粉

步骤 4

揉面，揉到光滑，放到一边醒着

步骤 5

菜花冲洗干净，水甩一下，甩干净些，切两半

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步骤 6

步骤 6

用擦丝的工具，由菜花头开始擦，擦的过程尽量与菜花的小茎垂直，避免把菜花的小茎擦成长条

步骤 7

菜花擦完

步骤 8

往菜花里倒入调和油或者色拉油等味道不是太浓的油（如果有用花生油或者豆油等味道较大的，请提前先把油加热放凉后也可）油量是比炒这些菜稍微多的量，往菜花里放油据妈妈说是为和肉馅隔离，以防止菜花遇上肉馅的盐会出水

步骤 9

把腌制好的肉馅和菜花馅放到一起，按照顺时针方向搅拌

步骤 10

搅拌均匀，馅料制作完毕

步骤 11

把醒好的面放到干面粉的案板上揉匀

步骤 12

揉到光滑

步骤 13

用刀切一条搓成长条

步骤 14

揪成小剂子，或者切，我比较习惯了揪，撒上干面粉放手心里揉成小圆

步骤 15

擀面皮

步骤 16

包馅，我比较喜欢包的多，一般做的是皮薄馅大

步骤 17

包好，待煮

步骤 18

包饺子的时候锅里放水，烧开，把饺子放进去，搅拌一下，盖盖子，保持中火到大火之间

步骤 19

每次开锅沸水的时候加小半碗水，共加三次水，也就是开四次，肉馅的水饺煮不少于5分钟

步骤 20

OK出锅开吃喽

菜谱创建时间：2012-11-07 13:36:39