五花肉切大片凉水下锅焯水,焯水时要放料酒。
另拿干锅,两头蒜放锅里,焯好的五花肉放在蒜上
放醋 生抽 热水没过肉,放酱油调色如图。 放冰糖和辣椒(可以不放) 盖锅盖,大火开锅后转小火一小时左右
快好了加盐,一勺多点(小盐勺)。图上这个程度再收一下汁
出锅 开撮!五花肉肥而不腻,香😋