客家萝卜粄

作者： 珍妮V小厨房

每年冬至，我们客家人都喜欢做萝卜粄过节，今天我也试做做，记录起来方便以后做

用料

• 前上肉 500克
• 白萝卜 2－3根（2斤左右）
• 干香菇 10朵
• 芹菜 2颗
• 虾仁 适量
• 糯米粉 1000克

客家萝卜粄的做法步骤

步骤 1

准备馅料材料

步骤 2

猪肉切小块 肥肉分出来

步骤 3

萝卜去皮擦丝备用

步骤 4

再来个大合照 香菇泡发切细条 虾仁忘记一起拍照了

步骤 5

肥肉下锅中小火煎出油

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步骤 6

步骤 6

放入瘦肉翻炒七八成熟

步骤 7

依次加入萝卜丝、香菇、芹菜、虾仁不停翻炒至熟 加入调味，盐胡椒粉，少量的耗油，（喜欢吃辣的可以放点辣椒）翻炒均匀后关火装盘

步骤 8

最好是用大一点的盘子装，这样容易凉

步骤 9

糯米粉倒进大盆里，烧开水边倒边用筷子搅，记得不要一下倒进去，揉成光滑面团

步骤 10

从面团里捏一个小面团搓圆，用大母指在圆球中间搓个洞，慢慢捏成杯子的形状，不能太薄，不然容易破皮漏馅料。 把做好的馅料夹适量进去，像包饺子那样，把皮收紧，也可以捏上花边

步骤 11

可以蒸，也可以水煮 我熬了骨头汤，用汤来煮，味道挺好吃 水煮：全部漂起来就熟了 清蒸：约蒸10－15分钟

步骤 12

一口咬下去，软糯软糯的，就是这个味道

菜谱创建时间：2022-12-07 16:23:27