瘦肉丝放盐味精淀粉上浆 油温不用很高放上肉丝滑散变白就行 切点木耳丝 胡萝卜丝 买包清水笋丝放点 把配菜焯一下水 炒的时候放姜末蒜末葱花郫县豆瓣酱 醋 味达美 加点水放上肉丝和配菜 放盐鸡精 白糖 颜色浅放点老抽 最后勾芡 有条件放点红油 醋和白糖多放酸甜味的