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迷你酥皮泡芙

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作者: 小喵狐狸
一口一个的小泡芙,做了酥皮不加馅也很好吃

用料

迷你酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

材料合照 酥皮的所有材料拌匀,擀成厚3mm薄片,冷藏 鸡蛋用量要根据实际情况调整

步骤 2

牛奶,水,黄油,砂糖,盐,一起倒在锅里加热,至黄油融化,液体沸腾后关火,加入低粉拌匀

步骤 3

再次开小火加热,搅拌至锅底出现一层薄膜(不粘锅不会出现,需要自己观察面团状态)

步骤 4

鸡蛋打散,等面糊冷却后分多次加入蛋液,每次加入后拌匀,至刮刀提起的时候出现大三角,装入裱花袋中

步骤 5

裱花袋剪小口,挤成直径2.5cm圆

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步骤 6
步骤 6

找个合适的工具把酥皮切成和泡芙差不多直径的圆形,盖在泡芙上 200℃ 20分钟,转150℃ 5分钟(需要根据自己的烤箱情况摸索合适的温度和时间,要烤透,不然会塌)

菜谱创建时间:2022-12-06 22:31:32
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