香喷喷～老北京炸酱～

作者： 爱吃榴莲的柠檬

老北京的炸酱！按我们北京人的说法是～最香的永远是家里妈妈做的炸酱最好吃～那外面饭馆再夸的天花乱坠也不如家里的香

用料

• 五花肉 半斤
• 干黄酱 1袋
• 海天黄豆酱 250克
• 甜面酱 150克
• 葱 1大段
• 厨用花雕 200毫升
• 冰糖 少许

香喷喷～老北京炸酱～的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切成指甲盖大小的肉丁，把肥的单独切一部分出来！这个要用来炸油

步骤 2

先把干黄酱，海天黄豆酱倒入一个盆里，倒入厨用花雕调稀，不够稀可以再放一些水将黄酱调稀备用

步骤 3

葱切沫备用，多切一些

步骤 4

锅擦干净倒入油烧热，多倒一些油！油热后放两片姜炸香后把姜片捞出

步骤 5

把肥肉放入炸出油脂，炸到微微发黄后放入剩余的五花肉

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步骤 6

步骤 6

把五花肉炸香后倒入厨用花雕炒一下肉

步骤 7

肉炒好后倒入调稀的酱

步骤 8

倒入酱后大火烧开后转小火，同时不停的搅拌酱，一直用小火炸！要不停的搅拌，不停的拌这个过程差不多要有一个小时左右，炸到酱变粘稠

步骤 9

炸到这个稠度的时候放入甜面酱，抄一抄然后放入葱花继续翻炒，一直保持小火，葱花炒出香味后放入少许冰糖！！再抄一抄就OK啦

步骤 10

要炸成这样！上面飘着厚厚一层油才好吃哦！

菜谱创建时间：2022-12-06 21:23:15