白芸豆或者黄豆冷水泡一夜。洗净备用。
猪蹄可以半个可以切块，洗净姜葱料酒飞水后用温水洗净。
姜，小许花椒，猪蹄下大量足够的水煮开后小火1个半小时下白芸豆或者黄豆再煮1个小时下盐，葱花调味。
灵魂蘸料，蒜蓉，葱花，辣椒干切碎，辣椒面，花椒面，盐，鸡粉，糖，油开后倒入，搅拌均匀后加入耗油，一点点陈醋。完成！