粤式生蚝焖鸡煲

作者： 神厨小富贵

小米辣葱可以不加。外面餐厅还可以把生蚝换成鲍鱼、花甲之类的都好吃。和啫啫鸡煲做法有点类似，就是比较多汁 没有沙茶酱柱侯酱，用海鲜酱也行，实在都没有就加多一勺酱油蚝油。 想吃干一点的生蚝烫熟一点，焖时间短一点2-3mins，鸡肉炒到8-9成熟。 没红葱头就用洋葱。 汁水最后泡个华丰方便面煮煮美滋滋！

用料

• 鸡 1斤
• 盐 1茶匙
• 白糖 2茶匙
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 生粉 1勺
• 姜 1块
• 大蒜 6-7瓣
• 洋葱 1/3个
• 红葱头 6-7个
• 芹菜 2根
• 胡椒粉 1茶匙

粤式生蚝焖鸡煲的做法步骤

步骤 1

1茶匙盐，2茶匙糖，1茶匙胡椒粉，1勺-1.5勺酱油，1勺老抽，1勺蚝油，1勺沙茶酱，1勺柱侯酱。搅拌均匀

步骤 2

再加1勺半生粉，1勺油，2-3片姜搅拌好腌制10mins左右

步骤 3

红葱头姜块蒜头备好（小米辣葱可加可不加看个人）洋葱丝芹菜根备好

步骤 4

加油中大煎炒鸡肉至6-7成熟，大概2-3mins

步骤 5

生蚝洗好，不想出水太多，可以热水烫个1mins沥干备用

步骤 6

烧热砂锅中大火爆香蒜头红葱头小米辣葱。大概50s

步骤 7

铺上鸡肉

步骤 8

再铺芹菜洋葱

步骤 9

再铺上生蚝

步骤 10

盖上盖子淋上一圈白酒，中大火焖3-4mins

步骤 11

就可以出锅了

菜谱创建时间：2022-12-06 19:23:38