把所有材料放入面包机中,选择imix搅拌键30分钟(我用的是柏翠面包机,30分钟足够了,不用查看手套膜)
然后选择发酵30分钟
差不多30分钟以后面团发至两倍大,拿出来排气。然后分成均等小剂子。每个大约60克左右。我刚好分了14份。
做馅料,软化黄油
加入牛奶蛋黄搅拌均匀后加入椰蓉白糖,让椰蓉充分吸收液体。可以冷藏备用
包馅料:然后开始把剂子揉圆,像包包子一样把馅料包进去,
做造型。
造型大家先是擀成牛舌状,再上下对折,再左右对折。中间开一刀。然后分开就是心形。牛舌状态下中间划几刀,扭一下就是一个麻花圆。
发酵至二倍大,我是放入烤箱,加一碗热水发酵的。基本一两个小时就可以。发酵好的面包刷上蛋黄液就可以入烤箱了。
烤箱预热160度烤20分钟,14分钟后还上一层锡纸,防止烤糊。
淘宝买了漂亮的袋子,装起来。满满的仪式感。
奶香味十足的椰蓉面包就好了。