咸五花肉切成0.5厘米厚的片，焯水备用:
咸五花焯水的汤留用，加入鸡精3g、鸡汁5g、胡椒粉1g、美极白汤底4g，调成味汁;
臭豆腐对角一切二，平铺在碗中，倒入味汁水，没过臭豆腐的二分之一就好。将咸肉排在臭豆腐上，撒上毛豆子:
上蒸笼蒸20分钟，出锅浇上葱油。