咸肉蒸素鸡

作者： 爱豆大厨师

用料

• 老相食七两软素鸡 1个
• 五花咸肉 100g
• 调味料 若干

咸肉蒸素鸡的做法步骤

步骤 1

老相食素鸡切成厚度0.5厘米的片，油炸后泡冷水5分钟；五花咸肉切成0.3厘米的薄片备用；

步骤 2

老相食素鸡整齐的码放在盘中，咸肉铺在素鸡上面；鸡汤或者猪骨汤200g下锅，加入盐、鸡精、胡椒粉和猪油，烧开后，加入到素鸡中，没过素鸡即可；

步骤 3

上笼蒸25分钟，出锅后上面洒葱花，浇上热油即可。

咸肉蒸素鸡的小贴士

素鸡油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；家里没有鸡汤和猪骨汤，可以用清水200克，加入美极浓缩鸡汁8g或者浓汤宝；蒸的时间要长点，太短时间，素鸡不入味。

菜谱创建时间：2023-08-09 14:43:08