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好吃不贵系列(斑鱼火锅)

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作者: 不回家有罪
去饭店吃的斑鱼锅,价格贵不说,调料什么的担心不健康,在家自己弄既经济有健康,看着外面大雪纷飞,吃火锅真是太开心了😊😊😊

用料

好吃不贵系列(斑鱼火锅)的做法步骤

步骤 1

农贸市场买鱼,三口人买一条三斤以里即可,直接切成鱼片,我这条2.6斤,两口人足够吃

步骤 2

所需食材,已让卖鱼的处理好的黑鱼片及鱼骨

步骤 3

锅内倒入适量的油及一勺猪油,小火,放入花椒粒煸香捞出,再放大料和拍开的蒜瓣

步骤 4

煎至蒜瓣金黄色时,加姜片及葱段煸香

步骤 5

倒入鱼骨肉,炒制金黄,无血色,添开水,一定要多些

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步骤 6
步骤 6

加入干虾仁和香菇,大火烧开,撇去浮沫,加少半勺白胡椒粉,适量的盐,不要多,回头蘸料有咸淡

步骤 7

锅内半碗油,小火,加入去皮切碎的姜末,

步骤 8

同步操作,烧鱼汤的时候,炒制蘸料

步骤 9

炒制出香,略脱水,盛出,加1勺蚝油少许的盐,拌匀

步骤 10

锅里倒入半碗油,加剁椒酱,炒制出香味,油变红色时,加少半勺白糖,翻炒均匀,盛出(剁椒酱有咸淡不必放盐了)

步骤 11

鱼汤炖半小时后,捞出调料葱姜蒜大料,放半勺鸡精,盛到涮锅里

步骤 12

先喝汤,放少许葱花香菜末,

步骤 13

开涮

步骤 14

沾上调料味道美极了

步骤 15

吃完鱼,下点喜欢的食材,白菜和木耳

好吃不贵系列(斑鱼火锅)的小贴士

1. 没猪油,可不放 2. 水要多加些,一是涮肉的时间长点,二是喝汤, 3. 先喝汤——吃鱼——涮菜,的顺序 4. 鱼汤不要咸了 5.

菜谱创建时间:2022-12-06 08:41:21
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