牛杂焯水洗净备用。
生抽，柱侯酱，南乳，花生酱，盐，糖调匀。
锅里倒油，下姜蒜爆香。
下牛杂，翻炒几遍。
下酱料，继续翻炒。
炒出酱香味。
下适量开水。水要足够量，一次加够。
水开后转砂锅中小火焖煮1小时。
下切块的白萝卜。再煮15分钟。
萝卜熟了就可试下味道。
下香菜。
翻两遍起锅。