原味戚风蛋糕

作者： 家安美食厨房

菜谱中制作的是1个8寸和1个6寸的戚风蛋糕。

用料

• #6寸蛋糕用料 个
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 33克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 33克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 8克
• #8寸蛋料用料
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 66克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 66克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 16克

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油混合充分至乳化

步骤 2

筛入低筋面粉拌均匀

步骤 3

加入蛋黄继续拌均匀

步骤 4

蛋清挤入少许柠檬汁，分三次加糖打发至提起打蛋头呈小三角状态

步骤 5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒再回蛋白中，继续翻拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面糊分别倒入8寸和6寸模具中

步骤 7

烤箱提前预热，140度，上下火烤60分钟

步骤 8

出炉轻震几下模具，倒扣晾凉

步骤 9

完全放凉后脱模

菜谱创建时间：2022-12-05 10:46:58