碱水面条:水开下面-煮熟捞出-放进凉水里过水(防止炒面时粘)
准备小油菜数根(根据个人喜好)
火腿一根切片(根据自己喜好)
鸡蛋一只(根据个人喜好)
炒面过程开始:锅内加油-放入葱➕蒜炒至有香味-放入打散的鸡蛋液炒熟
加入火腿➕油菜炒至油菜差不多熟; 捞出过水的面条加入继续翻炒; 加入:酱油、蚝油、盐、白胡椒粉(可不加); 翻炒数下,即可盛盘。
盛盘后,可以根据自己喜好,加入醋、麻油、辣椒油这些调味(我自己比较喜欢吃辣,每次都加的)。