奥利奥司康～

作者： 慕容映廷

有一天在必胜客吃到司康～ 感觉外酥内软～特别好吃，就一心想做～

用料

• 低筋面粉 120g
• 黄油 30g
• 泡打粉 6g
• 全蛋液 25g
• 细砂糖 20g
• 盐 1g
• 牛奶 50g
• 炼乳 10g
• 奥利奥饼干 30g
• 橄榄油 2g

奥利奥司康～的做法步骤

步骤 1

把黄油从冰箱4度拿出，尽快切成小块，不要融化，如果融化了再放回冰箱冷藏一会

步骤 2

把低筋面粉加入 黄色圈的是黄油所在位置

步骤 3

戴一个一次性手套，把面粉和黄油充分捏匀

步骤 4

没有黄油颗粒回，面粉会呈现淡淡黄色即可

步骤 5

加入牛奶-鸡蛋（打匀的）-糖粉-泡打粉-盐

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步骤 6

步骤 6

用刮刀拌匀，没有粉状颗粒为止

步骤 7

加入奥利奥碎，炼乳，拌匀即可

步骤 8

这时候很粘，所以油纸要抹一点橄榄油 把混匀的面团放在油纸上 手套上也摸点油，把面团整形到1.5cm厚，圆饼形状（其他形状也可以，如果用模具，每用一次模具都需要抹上面粉再用，不然很粘）

步骤 9

面团表面也抹上油，盖上另一张油纸，压平表面 放入-20冰箱（冷冻层），30min-1h，或者冷藏直接一个半小时

步骤 10

拿出来，切成均匀的8块 形状也可以在这步搞定，但是有点硬不好操作，用模具也需要粘面粉后再压

步骤 11

把剩余蛋液再打发一下

步骤 12

均匀涂抹在面团表面和侧面

步骤 13

烤箱预热180度，10分钟 烤的时候160度10分钟（如图，膨胀起来就可以转大火上色了 转175度15分钟

步骤 14

当当当～然后就拥有了每块可以卖30元的奥利奥司康～

奥利奥司康～的小贴士

1. 黄油不需要软化，从冰箱里拿出切小块就可以用 2. 揉面时间别太长，黄油会融化

菜谱创建时间：2022-12-04 17:26:48