鸡腿切小块，香菇干泡水，土豆切块，青红椒掰小块。备用。
将料酒，生抽，耗油，豆瓣酱，胡椒粉调匀备用。
热锅冷油，炒化冰糖，放入鸡腿肉翻炒。
加入姜蒜干辣椒，炒出香味。
加入调好的酱汁，土豆，香菇。加入清水没过食材，盖上盖子，煮20分钟左右
加入青红椒块，再煮三到五分钟。