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豆豉蒸鲈鱼(懒人版)

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作者: 盐多多-
前面有发过豆豉鱼,感觉有点复杂,今天搞个简单版的,结果依然好吃

用料

豆豉蒸鲈鱼(懒人版)的做法步骤

步骤 1

鲈鱼杀好后拿回家洗干净,我一般会再把鱼身上的用刀好好刮一遍,免得有残余鳞片,鱼肚子里面有两条血脉,我会把它们都清理掉,下一次补图哈,处理好后,用厨房纸擦干鱼表面的水分,在鱼背上切出刀花(我懒,又没图),将鱼放在刀板上,均匀涂抹料酒、胡椒粉,然后在刀花缝里塞入姜片,鱼肚子里面塞入小葱结和姜片

步骤 2

油豆豉适量,切碎(切不太碎也没关系,主要是方便鱼入味而已,懒人可以不切),切好后铺在鱼身和鱼肚子里,放冰箱腌制15分钟备用(冷藏室即可,主要是夏天的话,变质很快,冷藏室可以保鲜)

步骤 3

锅内烧水,水开后将鱼上锅蒸15分钟(水要加足,期间不要揭锅盖),蒸好好端出来保温

步骤 4

炒料:姜蒜切碎,配料汁(生抽两勺,耗油半勺,醋两勺,白糖适量,再加小半碗水)锅里加油,倒入姜蒜,炒香后倒入料汁,料汁烧开后就淋在豆豉鱼身上即可开吃

步骤 5

料汁也可以在蒸鱼前炒,如果有两个锅,也可以一边蒸鱼,一边炒料,懒一点,甚至可以不炒料汁,直接淋上蒸鱼豉油就开吃,但味道肯定差一点哈,都说了是懒人版,怎么懒怎么来哈😁

菜谱创建时间:2022-12-04 15:16:09
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