四个鸡蛋打散，不放水，放入适量盐。热油锅炒熟鸡蛋，盛起备用。
五个尖椒去籽儿切成细长条状。热油锅放入切好的尖椒翻炒，加入一汤匙酱油继续翻炒至尖椒变软。
尖椒里放入鸡蛋继续翻炒，再加入适量酱油和一点白砂糖，直至翻炒均匀，起锅。