准备配料
摆好配料，方便使用
第一步：先把冰冻龙虾尾用水泡开，投洗干净备用； 第二步：热锅，倒入花生油，油热后，放一两片姜炒一下，倒入洗好控水的小龙虾，大火翻炒3分钟，盛出备用； 第三步：热锅，花生油少许，中大火，油热后先放麻椒爆香，再倒入备好的所有葱、姜、蒜、辣椒段；
第四步：煸炒一两分钟后改中火放火锅底料及郫县豆瓣酱，继续炒香出红油，周边烹醋，倒入酱油翻炒；
第五步：倒入备好的龙虾尾，放白糖、蚝油继续翻炒；
第六步：倒啤酒（不想放啤酒倒水也行，或者骨头汤都可以）没过龙虾尾就行；
第七步：大火开盖煮两分钟，散发一下就酒气，盖盖子，中大火煮，以便更入味；
第八步：收汁出锅装盘。 注意：汤汁不要熬干，尽量多留汤，汤泡米饭或泡饼都特别好吃。 大蒜也特别好吃，大家可以试一下！