红薯粉煎鸡蛋

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

1碗红薯淀粉、加4个鸡蛋，上锅煎一煎，做法简单零难度，轻松就能做出一道Q弹有嚼劲美味。家里有红薯淀粉的朋友，强烈推荐试一下哦

用料

• 鸡蛋 4个
• 红薯淀粉 1大勺
• 清水 1碗
• 食盐 适量
• 生抽 1勺

红薯粉煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

我在上期文章和大家分享过红薯干的具体做法。农村一到丰收的季节，吃不完的红薯，可以做成红薯淀粉晒干。

步骤 2

地瓜粉经过沉淀，晒干后，无论是搭配鸡蛋，还是和葱花搅拌煎成饼，口感Q弹美味。

步骤 3

1大勺红薯淀粉，准备几个土鸡蛋。放少许食用油、适量食盐和葱花。（家里人多的话，可以放小半碗红薯淀粉）

步骤 4

放入适量清水，搅拌成糊状，如果是小孩子吃的话，可以过滤一下里面的颗粒，使得做出来更平整细腻些。

步骤 5

平底锅刷一层油，油锅热后用小火慢煎，将淀粉糊铺满锅底。随着温度，液体也会慢慢变成黏稠状。

步骤 6

煎至凝固定型，微微发黄鼓泡就可以了。然后可以用锅铲划开成小块。

步骤 7

起锅热油，将辣椒和葱花爆香，放入少量新鲜肉片，加半碗水，一起焖煮一会，放生抽和蚝油调味，待水分收干后，趁热吃特别好吃。

红薯粉煎鸡蛋的小贴士

1：红薯粉和鸡蛋，可以根据家里人数的多少，酌情增减。煎红薯粉的时候还可以加其他辅料，比方说虾米和辣椒面，味道也很不错。 2：煎红薯粉鸡蛋一定要用小火，慢慢煎，吃起来口感更有嚼劲，不容易糊。 3：不爱吃鸡蛋的，直接加清水和食盐调味即可，这样做出来的红薯粉颜色有点黑不溜秋，味道依旧劲道有嚼劲，大家根据自己的喜好选择哦

菜谱创建时间：2022-12-04 08:13:36