准备材料。忘了拍西红柿。四样东西摆在一起，颜色就很养眼。
西红柿滚刀切块，放三勺盐拌匀，静置10分钟，杀水。
在等茄子杀水的过程中，将番茄连皮切小块，辣椒切丁。
茄子用清水把盐洗干净，用手把水轻微捏干，加生粉拌匀。
小米辣和蒜粒，加生抽，蚝油，糖，加三勺水拌匀。
大火多油爆炒茄子，等茄子外皮微黄变色，倒入番茄，线椒，酱汁，继续大火翻炒。
可以盖锅盖焖一小会，茄子们更软，料汁更入味。就可以出锅啦！