圣诞🎅印花饼干/超萌过冬三件套

作者： 女神Goddess

圣诞节快到啦，可以做好看的圣诞饼干了😁 一个多月前买的印花擀面杖模具，终于安排上了 切割出造型可爱，花纹清晰、立体的饼干，小针织🧶手套🧤，小袜子🧦，小帽子👒，过冬三件套，萌翻了，小朋友会喜欢的😍 简单好做，配方属于低甜度，基本不甜 配方我做了36块饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/106924557/ https://www.xiachufang.com/recipe/106638202/ https://www.xiachufang.com/recipe/106637632/ https://www.xiachufang.com/recipe/106033597/ https://www.xiachufang.com/recipe/106043416/ https://www.xiachufang.com/recipe/106629129/

用料

• #原味饼干
• 黄油 150克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 全蛋液 50克
• 杏仁粉 30克
• 低筋面粉 230克
• #拓展2个口味
• 可可粉 10克
• 伯爵红茶碎（川宁） 4克

圣诞🎅印花饼干/超萌过冬三件套的做法步骤

步骤 1

需要用的所有食材，提前准备好 鸡蛋🥚和黄油🧈都提前拿出来，回温

步骤 2

黄油🧈切片，室温软化至可轻松戳洞，无硬心的状态 室温低的地区可以开吹风机吹5-10秒软化 或者微波炉叮5-10秒

步骤 3

加入糖粉和盐🧂，先用打蛋头搅拌几下，基本无糖粉了，再开打蛋器，防止飞粉。

步骤 4

打发至黄油🧈顺滑，膨胀，颜色发白，不用过度打

步骤 5

分2次加入室温的全蛋液 （⚠️室温！室温！室温！重要的话说三遍，和黄油温度一致） 加入后打发至蛋液吸收，再加下一次，防止油水分离。

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步骤 6

步骤 6

不需要过度打发，防止油水分离，也防止黄油🧈裹入空气过多，饼干过于蓬松，花纹不清晰

步骤 7

过筛加入低筋面粉和杏仁粉

步骤 8

刮刀切拌、压拌的方法，按压成团，无干粉状态。 尽量不要下手揉，容易起筋

步骤 9

称重，共500克，一分为二，每份250克 分别加入可可粉和伯爵红茶碎

步骤 10

刮刀再次切拌均匀，可可的我没拌太匀 想要混色效果，随意点就可以😌

步骤 11

上下铺油纸，把面团擀开擀长呈长方形。 宽度比印花擀面杖长一点。 厚度4mm，3mm也可以。 （用带垫圈的擀面杖或者饼干平衡尺，控制厚度） 包上油纸，底部垫一个烤盘，防止变形，放入冰箱冷藏30分钟左右，或者冷冻10分钟左右。

步骤 12

拿出来揭开油纸，饼皮和擀面杖上都扫薄薄一层干粉，擀面杖上多余的粉磕掉。 可以有效防粘，更易脱模

步骤 13

从下至上，用印花擀面杖，压着慢慢擀一遍。 ⚠️只能擀一遍，不能来回擀，否则花纹都乱了。 ⚠️一定要压着擀，带点力度，否则花纹不清晰，烘烤后更不清晰。 ⚠️但也不可力度过重，多找找感觉，如果擀不好，团成团重新擀

步骤 14

用可爱的小手套🧤，小袜子🧦，小帽子👒等模具 切割出造型 如果切好的饼干太软，不好揭下来，放入冰箱冷冻10分钟，就可以轻松揭下来了 ⚠️这里有一点讲究：模具横着切，切出来就特别真实，像小时候，妈妈给我们针织🧶衣服帽子的感觉

步骤 15

剩下的边角料，再次成团，擀成长方形

步骤 16

擀出花纹，切割造型，重复操作……

步骤 17

全部做好，摆到烤盘上 最好垫冲孔垫，背部纹路好看，不鼓包

步骤 18

伯爵红茶的操作方法一样～

步骤 19

全部做好，摆到烤盘上

步骤 20

剩点边角料做了双拼色

步骤 21

放入预热好的烤箱，高比克t60s风炉，145度预热，放入饼干后调140度，烤15分钟。 家用平炉烤箱，上下火160度，中层，烤15分钟左右。最后几分钟多观察，上色满意，就可以出炉 具体根据自己烤箱的脾气适当调节～

步骤 22

变色就是熟了，出炉是软的，软的，软的！ 放凉就酥脆了

步骤 23

可可爱爱，可可口味的，香浓

步骤 24

伯爵红茶口味☕️，必做款，茶香味太赞了👍

步骤 25

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步骤 26

背部纹路均匀好看

步骤 27

移到冷却架上放凉

步骤 28

简单好做，配方属于低甜度，基本不甜，喜欢甜的可多加糖

步骤 29

不会织毛线🧶帽子手套袜子🧤🧦 但是会做饼干呀😁

步骤 30

过冬必备三件套，萌翻了，小朋友会喜欢的

步骤 31

搭配一杯红茶☕️，下午茶点心来两块

步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

可爱的针织🧶小手套🧤

步骤 35

可爱的针织🧶小袜子🧦

步骤 36

可爱的针织🧶小帽子👒

步骤 37

装入好看的🎅🎄饼干袋，密封可保存1个月。

步骤 38

装入好看的圣诞🎄抱抱桶，写上祝福㊗️卡片，圣诞🧑‍🎄氛围直接拉满，送人也太有心了～

步骤 39

模具、包装袋、礼盒🎁，一站式购齐～

圣诞🎅印花饼干/超萌过冬三件套的小贴士

很可爱的饼干，适合小朋友，快去做吧姐妹们，好吃😋记得来交作业哦～

菜谱创建时间：2022-12-03 19:06:41