五花肉冷水下锅，加料酒焯水。
洗净后的五花肉放锅里煸炒出油脂。
把多余的油盛出，留少许油。
下冰糖，炒糖色。
炒到五花肉上色，加姜片继续煸炒几下。
加适量开水。
转移到高压锅，加香叶，八角，生抽。
上汽后转中小火压18分钟。
关火后，等下汽后再打开高压锅。把香料去掉，大火收汁。
起锅。好吃不腻，就是有点费米饭。