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芝士蒜香欧芹软面包

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作者: 美善品洪绸

用料

芝士蒜香欧芹软面包的做法步骤

步骤 1

把面包胚的材料,除了黄油,其他全部倒入主锅。

步骤 2

先30秒,速度3渐渐加到6混合,然后开揉面模式2分钟。揉好加入15克软化的黄油,再揉面4分钟。

步骤 3

揉好的面团可拉出手套膜,面团的延展性好。

步骤 4

将面团整光滑,罩起来发酵至2倍大。

步骤 5

发酵好把面团按压排气并等分成6块,盖起来静置10-15分钟。(夏天时间短一些,冬天时间长一些)

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步骤 6
步骤 6

把面团整成橄榄球型,如视频所示。

步骤 7

整形好表面喷水,在芝士粉里面裹一裹。

步骤 8

裹好放在烤箱,开发酵模式,底部放一盘开水,增加湿度帮助发酵。

步骤 9

加入欧芹叶子和大蒜。

步骤 10

turbo一秒打一次,然后开盖把锅壁的食材刮下去,再turbo打一秒。

步骤 11

加入软化的100克黄油和2克盐,速度3搅拌均匀。

步骤 12

发酵好的面团(发酵到1.5倍大),用锋利的刀从中间割一条沟,然后挤入调好的馅。

步骤 13

烤箱预热上下火180度,烤18-20分钟。

步骤 14

不过烤箱上色不均匀,中途可以取出来迅速翻转一次,把烤盘转180度,改善上色效果。

步骤 15

香哭邻居了,口感柔软,值得一试!

步骤 16

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芝士蒜香欧芹软面包的小贴士

如果小朋友不喜欢蒜头的味道,蒜头适当减量。

菜谱创建时间:2022-12-03 17:32:14
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