红烧羊排

作者： 条条liu

用料

• 羊排 800克
• 胡萝卜 2-3根
• 土豆 2个
• 八角 半个
• 香叶 2片
• 小茴香 30颗
• 青花椒 十几粒
• 桂皮 1块
• 干红辣椒 2个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 洋葱 半个
• 大葱 2段
• 小葱和蒜苗 一小撮
• 番茄 2个

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

备辅料：土豆3个，胡萝卜3个

步骤 2

切好备用（胡萝卜滚刀块）

步骤 3

两个小的，或一个大的熟透的番茄（捏起来软一点）

步骤 4

切开有沙

步骤 5

羊排（一定买鲜羊排，而不是冻羊排）泡半小时到一小时，把血水倒掉

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步骤 6

步骤 6

焯羊排：凉水入锅中小火烧开后3分钟捞出

步骤 7

备料：大葱2段、姜3-5片、香叶2片、桂皮1段、洋葱半个、红辣椒2个、小茴香30颗、八角半个、香叶2片、花椒十几颗

步骤 8

倒一丢丢油，炒香

步骤 9

放入焯好的羊排

步骤 10

依次加入料酒、生抽、老抽。 以上品牌。 需要颜色重，老抽多放些。

步骤 11

翻炒3分钟后放入切成块的成熟番茄2只

步骤 12

番茄炒出汁儿几乎化了的时候，放入胡萝卜滚刀块，土豆块

步骤 13

加水焖，中火，干了再加水，干了再加水，焖3次（我喜欢吃非常绵烂的口感）

步骤 14

铲子铲一下土豆，能一下铲开就算好了，临出锅前加入葱花和蒜苗，一勺耗油翻炒！总烹饪时间50分钟左右。土豆软面，胡萝卜甜糯（胡萝卜带甜味所以不额外加糖了），羊肉酱香，配米饭杠杠滴。整个屋子都是香的！

步骤 15

出锅

菜谱创建时间：2022-12-03 17:08:40