虾洗净，剪掉须（可剪可不剪，我家有小孩子，就剪了） 尽量不要有水
蒜去皮切碎
起锅烧油，放虾炸一下，虾皮变红有点起酥盛出备用。
锅里放点油，蒜末放锅里爆香，加一点番茄酱或者西红柿丁，今天懒得切了就放了点番茄酱。
放入炒过的大虾翻炒，锅边淋入料酒，放白糖适量，放入生抽，别放老抽🤭。加入适量热水，大火烧开后转小火焖煮盖盖3分钟。
开锅盖，大火收汁，汤汁晶亮时，放盐调味。盛出即可食用。