1～白萝卜切片（薄） 2～第一次腌制～撒适量的盐腌制30分钟（时间也没必要那么准确，但时间稍长也没事），时间到然后把萝卜攥干。 3～第二次腌制，把攥干的萝卜撒上适量的赤砂糖在进行腌制。 4～如果感觉萝卜水汽还大，那么在用赤砂糖腌制一次。一次盐二次赤砂糖腌制后的萝卜，已经基本就没有萝卜的那种味道了。
我用的这种赤砂糖
第三次腌制后就是这样了。然后攥干水分。
把攥干的萝卜放在凉白开水或者纯净水里清洗一遍。洗去萝卜上的味道。
用这样的勺进行调味腌制。然后喜欢吃辣的就多放辣椒，喜欢酸的就多放醋，喜欢甜的就多放糖。蒜2瓣+醋2勺+海鲜酱油（因为这种酱油可以生吃）2勺+白糖（我放的零卡糖）2勺半+红尖椒4个（剪成小段）调成酱汁。
把调好的酱汁在加6勺的凉白开水搅拌均匀倒入放白萝卜的容器里面，如果酱汁少没覆盖住萝卜，那么在放点水稍微搅拌就可以了。放冰箱过夜腌制一天就可以吃了。放个半个月没有问题。
每次我都用白糖腌制，但是有一次家里没有白糖了，有赤砂糖我就用它腌制的，没想到成品比白糖腌制出来的好吃，不妨试试看。