最纯粹的椰蓉挞

作者： JaneYue

蛋挞椰挞，蛋挞比椰挞更受欢迎 是因为蛋挞的口感更嫩滑 传统的椰挞不是加生粉就是面粉 口感有点实 吃一个感觉都够够的了 我调过三个配方 一个加面粉，一个加生粉 一个什么都不加 什么都不加的最好吃 就是这一版 纯粹，只用椰蓉鸡蛋黄油糖 简单，搅搅搅，装挞，烤 15分钟有得吃 出来的口感松，椰蓉香 甜度适中，香而不腻 此方出8个小椰挞 一次吃俩 一家四口，刚刚好 （替国家催你二胎）

用料

• 黄油 20
• 细砂糖 25
• 鸡蛋 2
• 椰蓉 50

最纯粹的椰蓉挞的做法步骤

步骤 1

融黄油，加糖，加鸡蛋 朝一个方向搅拌，搅匀 加椰蓉 朝一个方向搅拌，搅匀

步骤 2

馅的湿润和稠度到这样为佳 再湿点也不怕（比如鸡蛋大些）

步骤 3

装馅 180度烤10分钟

步骤 4

好好享受

步骤 5

自制蛋挞皮麻烦 我买了小蛋挞皮 一次8个，每个22-30克馅 椰蓉也是买小包的 100克，一包做2批

最纯粹的椰蓉挞的小贴士

- 打蛋打得越久/松，口感更蓬松 - 打蛋和搅椰蓉都朝同一方向 - 鸡蛋大小没关系 一个大鸡蛋（50-60克） 或2个小鸡蛋（40克）都行 2个大鸡蛋问题也不大 - 想加生粉的（口感稍实一些些） 10克生粉，30克牛奶，5克糖 最后的馅要湿润，均匀 换成面粉口感再实些 - 用个中碗和小勺搞馅就好，搞好直接用小匀装馅，一勺一个挞 也可做烤椰蓉面包片，时间短些 https://www.xiachufang.com/recipe/106143626/

菜谱创建时间：2022-12-03 13:31:25