甜入心的桂花米酒

作者： 小莉丫

爱喝冰凉香甜的米酒 小时候还有喝醉的经历 学会这个简单的方子 谨做笔记自留

用料

• 酒
• 糯米 1斤
• 安琪甜酒曲 2克
• 水 250克
• 桂花 适量

甜入心的桂花米酒的做法步骤

步骤 1

糯米一斤，泡水6~10小吋

步骤 2

淘洗干净控水，隔水蒸30分钟

步骤 3

蒸熟放干净盆中摊凉，加入半份干桂花，250克水，2克酒曲，轻柔拌匀

步骤 4

装入碗中，米粒压紧实，中间掏洞，表面撒干桂花

步骤 5

30～35度发酵48小时

步骤 6

48小时后可见中间酒窝出酒 只吃醪糟的，放冰箱冷藏保存食用 爱喝酒水的，还需继续

步骤 7

根据出酒甜度，加入一斤至一斤半水，继续发酵24小时

步骤 8

米饼浮起，开盖甜香

步骤 9

甜入心

甜入心的桂花米酒的小贴士

1.长糯圆糯都可 2.泡过的糯米干蒸，保持米粒完整 3.糯米摊凉后再加酒曲， 米饼一定要压紧实，有利于出酒 4.干果，花瓣加入随意

菜谱创建时间：2022-12-03 11:38:37