巧克力蘑菇头面包

作者： 琥珀maggie

又到了准备下周早餐时间[胜利] 自从有了这个柏翠Q7厨师机 做早餐的动力变得愈发强劲 甚至把新模具也拿出来了[666] ​50克面团就可以做大鼓面包 ​100克面团就可以做出蘑菇头（只因为小家伙早餐吃面包就是一次一个，所以就做大一点♬(ノ゜∇゜)ノ♩哈哈哈） 厨师机:柏翠Q7 柏翠🚩🗡⚡️报暗号【琥珀】享受团购价。 模具:三能DS1830380 🍑 宝搜索店铺名字焙焙乐烘焙，报暗号【琥珀】享受模具82折包括三能模具、法焙客、王后都可以喲 配方量是四个三能80*40大鼓模具

用料

• 高筋粉 200克
• 奶粉 10克
• 牛奶 125克
• 细砂糖 30克
• 可可粉 6克
• 干酵母 3.5克
• 全蛋液 25克
• 盐 2.5克
• 黄油 25克
• 巧克力豆 20克

巧克力蘑菇头面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、巧克力豆以外的全部食材放入柏翠Q7厨师机中。 面粉品牌不一样吸水性不一样，牛奶不要一次性加入。

步骤 2

3档两分钟混合均匀，再5档四分钟，打至厚膜状态。

步骤 3

加入软化的黄油，3档2分钟，

步骤 4

再5档4分钟

步骤 5

打至完全扩展阶段可以撑出薄膜，透出指纹。

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步骤 6

步骤 6

倒入巧克力豆，柏翠Q7厨师机选择一档搅拌均匀即可取出面团。

步骤 7

将面团整圆，放入发酵盆内，盖上保鲜膜,室温26度进行一发。

步骤 8

发酵至两倍大，时间大概60分钟，手指蘸粉搓洞不回缩。

步骤 9

将面团轻拍排气后平均分成4份，约110克/个，室温盖保鲜膜松弛15分钟。 取一个面团压扁轻拍排气，翻面像包包子一样捏紧收口。

步骤 10

滚圆放烤盘上，再放上大鼓模具。

步骤 11

烤箱底部放一碗水，打开烤箱发酵功能，面团发酵超出模具1倍高即可，时间大概40-45分钟，烤箱180℃提前预热好。

步骤 12

烤盘送入预热好的烤箱中层180℃烤15分钟 不希望上色过重请及时加盖锡纸，这款巧克力蘑菇头面包很松软小家伙说好吃！ 早餐切开吃还可以抹上自己喜欢的果酱！

菜谱创建时间：2022-12-03 11:23:58