先将所有菜全部洗净备用，切成合适的大小，虾处理干净 牛筋是上一顿剩下的 所以是熟的。
水锅里放一勺盐 将不容易熟的菜先下锅焯水，等一会儿再将剩下的菜放进去一起焯水。（我家锅大，锅小点的分两次）先焯至8成熟 一会儿还要炒香，捞起沥干水分。
热锅 倒入比平时炒菜多一倍量的油 当油七八分热的时候 放入肉类先炸一下盛出（怕热量高的就水煮9分熟）炸肉的时候有油溅出 所以就没拍照📷大家脑补一下哈哈哈
将炸肉剩下的油烧热，下入花椒 辣椒炒出香味 再下入豆瓣酱，洋葱 姜 蒜 香叶继续炒香 最后加入一包麻辣香锅调料 火锅底料也🉑️
倒入刚刚炸好的肉类大火翻炒30秒 更好入味 加入焯好水的蔬菜 加入一勺蚝油 一勺老抽 三勺生抽 少许盐 翻炒均匀
翻炒均匀后加入菜椒和芹菜叶
翻炒均匀，撒上白芝麻。
出锅，备的菜有点多，满满当当一大碗。
蔬菜类煮至八分熟即可 不然后面翻炒会炒烂 影响美感。这是个开放式的菜谱想吃什么都可以加里面，加量的同时 各种调料也要相对应的增加。