烫种超软可可生吐司（室温3天依旧软！）

作者： 飓风呼呼吹

配方为一个450g吐司量

用料

• 烫种（至少提前一晚制作，放冷藏）：
• 开水 50克
• 高筋面粉 50克
• ……………… ………………
• 高筋面粉 200克
• 可可粉 15克
• 白砂糖 30克
• 烫种 100克
• 水 125克
• 鲜酵母 8克
• 淡奶油 20克
• 蜂蜜 8克
• 黄油 20克
• 盐 4克

烫种超软可可生吐司（室温3天依旧软！）的做法步骤

步骤 1

一发：28℃ 一小时 分割三等份揉圆松弛15min，一次擀卷松弛15min后进行二次擀卷 二发：38℃ 放热水 发酵1h至七八分满 烘烤：160℃ 30min

菜谱创建时间：2022-12-02 23:39:29