广东腊肠

作者： 小云厨房0331_fov2

用料

• 前腿猪肉【7：3】 10斤
• 食用盐 70克
• 白糖 350克
• 高度白酒 150克
• 生抽 250克
• 老抽 20克
• 猪肠衣 3条

广东腊肠的做法步骤

步骤 1

先把瘦肉洗干净，用搅肉机搅成小条备用，这样做出来的腊肠，嚼劲就很好

步骤 2

把肥肉切小粒备用，切的肥肉吃起来卜卜脆

步骤 3

把所有的调料加入

步骤 4

搅拌均匀，腌制2小时入味，在腌制的过程中要搅拌几次，使调料熔化

步骤 5

买新鲜的小肠，用刀背慢慢的刮，把肉刮掉

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步骤 6

步骤 6

把刮好的小肠，用水冲洗干净

步骤 7

清洗好的肠衣备用

步骤 8

把腌好肉罐入肠衣里

步骤 9

把罐好的腊肠用线绑好，用50度的热水冲洗一下，再用牙签在每条腊肠上面刺几下，是给它排气的，记住不要太大力哦

步骤 10

拿到阳台晾晒

步骤 11

晒干了就可以吃啰

菜谱创建时间：2022-12-02 20:54:14