做冰鲜和冷冻的鸡肉我很有经验，因为猪又太贵了。能解冻就别偷懒，自来水加盐解冻，三十分钟换水，换两次以后，温水加葱姜焯水，开锅后去掉血沫子再用米酒白酒，料酒度数太低效果不好，关键步骤，捞出过凉的时候再泡水十分钟以上，就得到祛除9成异味的了。@B站网友