把南瓜上锅蒸好，然后压成泥，加入适量糯米粉和白糖，揉成面团。
开小火热锅放油，炸南瓜饼油多点更好操作。把面团揪一小块下来，揉圆，用手指旋转捏成圆饼，不要太厚，下油锅。一边炸一边继续捏圆饼下锅。
来回翻面，炸到南瓜饼鼓起来，表面不沾有点硬，就可以出锅了。这样的南瓜饼表面酥脆，里面黏糯有嚼劲，很好吃！