将黄瓜、胡萝卜切小丁备用 鸡胸肉切丁备用，放在碗里，放1勺淀粉，1勺料酒，适量黑胡椒腌制 准备蒜泥
调制料汁：2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水
冷锅适量油放花生米🥜，小火慢炒，等颜色变深花生皮会爆开，之后后一直翻动，看颜色差不多后出锅 （黑色的锅会有些看不清锅内的情况，总结经验就是花生米在锅里正好的话出锅后颜色会深，略有些发苦；锅内花生米颜色浅变色略浅，出锅正好）
起锅烧油，要比炒其他菜要稍多一点油。 放鸡胸肉，鸡胸肉稍微变色，隐约可以看见生的肉的时候出锅备用（不要炒到全熟，全熟会柴，不好吃）
再起锅（锅里还有油的话就不用放，没了就放一些） 爆香蒜泥，放豆瓣酱炒香后放胡萝卜黄瓜炒断生，再放鸡胸肉 倒进料汁，大火收汁，放花生米
就做好了