纯素美食｜香菇蒸粉丝

作者： 素小帅Fiona

本食谱参考自视频号『厨一素食』，谢谢厨友分享💐 一口一个好满足😄 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 300+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• ★食材
• 新鲜香菇 若干(取决于盘子能摆下多少)
• 绿豆粉丝 少许(剩下的粉丝可以做蚂蚁上树或者其他美食)
• 大青椒 小半个
• 生姜 1小块
• ★调料
• 纯素剁辣椒 少许
• 生抽 适量
• 胡麻油或其他植物油 适量
• 海盐或普通盐(可选) 适量

纯素美食｜香菇蒸粉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

烧水，粉丝泡软。

步骤 3

香菇洗净。

步骤 4

去蒂。 🚩香菇蒂也可以切片炒菜吃，不会浪费。

步骤 5

用小刀在香菇内侧划十字纹，更好入味。

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步骤 6

步骤 6

全部划十字纹，摆入盘中。

步骤 7

夹取少量粉丝，盘在香菇上(尽量不超过香菇碗的边沿)。 🚩粉丝如果泡多了，可以考虑做粉丝汤、炒粉丝等等。

步骤 8

夹取少量纯素剁辣椒(很多剁辣椒会有大蒜成分，非纯素，选购时需要注意)放在粉丝上。

步骤 9

在剁辣椒上淋上适量生抽。 🚩如果担心不够咸，可以捏一小撮盐，均匀撒在香菇上。

步骤 10

放入蒸烤箱(蒸锅)中，蒸25分钟。

步骤 11

提前准备生姜末和青椒末。

步骤 12

蒸好后取出。 蒸出来很多鲜美的香菇汤汁。

步骤 13

将生姜末和青椒末混合均匀后，摆在粉丝上。

步骤 14

锅中烧少量植物油，微微起烟(温度很高)后，淋在生姜末、青椒末上。

步骤 15

美味的香菇蒸粉丝就完成啦✌🏻

菜谱创建时间：2022-12-02 10:34:01