3块肉泡水解冻，去血水，凉水下锅，2片姜，一点料酒（去腥），出血沫捞出备用（汤扔掉）
捞出备用（这时候的骨头和五花肉都是没熟的，只是去了血水）
加凉水，2个八角，2片姜，炖肉汤（有血沫去掉），这时候可以洗酸菜了，我洗2遍
洗了2遍的酸菜，一袋的量
放入肉汤中炖，我是头天晚上炖的，炖一会，第二天在炖几次，酸菜透明了，入味了，放盐！五花肉和大骨头炖的出油脂了，捞出来，临吃的时候切大片，放酸菜上炖一下就可以！配蒜酱油yyds！如果中途不捞出来五花肉会煮烂，骨头肉分离！多放几块大骨头，五花肉很香！