开水和面，加白糖可以更松软。 和好面后醒发二十分钟，这段时间可以准备春饼的配菜。
我配菜做的甘蓝炒粉和土豆丝炒豆芽。 醒好面后把面拿出来放到案板上，如果很粘的话就在手上案板上抹点油。 把面分成等量的几份，揉圆压扁每个上面都抹一层油，两个两个放在一起，用擀面杖擀开成大饼状。 起锅小火不用放油，把饼放进去，等饼微微鼓包后翻面。 烙好的饼放到盆里盖上盖子，不然会硬。 不要烙太久会硬，烙到我图片那样就是熟了，面粉生吃都没问题，不用担心不熟。