现杀活鱼，清理干净，切成几段，内里的黑膜弄出来不然会很腥。加盐腌制几分钟。
我只用了鱼头下面刺少那段，锅里放油煎至两面金黄，（提前用纸巾把水吸干再下锅，盖上盖子，不然油崩的厉害）葱姜蒜料酒十三香加进去，加两碗水，放入豆腐开大火炖十五分钟，之后转小火继续炖二十分钟。开锅加盐，味精，香菜。
做好后汤是奶白色，配春饼吃好吃到爆。