家常啤酒烧麻鸭

作者： 我是水之眸

🍀家常菜就随意一点儿吧，什么食材都不需要精确，放老抽酱油觉得颜色差不多了就ok；放盐时自己的尝一尝汤的味道，觉得咸淡合适就ok；香料和照片中一样，只要放一点点就行…… 🍀麻鸭一只太大了，半只都有一斤多，家里人比较少，半只就足够了。

用料

• 麻鸭 半
• 啤酒 一听（500ml）
• 盐 少许
• 猪油 适量
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 花椒粒 少许
• 蒜 适量
• 姜 几片
• 冰糖 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 青椒 一只
• 小葱 少许

家常啤酒烧麻鸭的做法步骤

步骤 1

麻鸭半只切块清洗干净。

步骤 2

锅里烧热，放入适量的猪油，下入鸭块，用中火翻炒。

步骤 3

翻炒个三五分钟至肉全部变色，加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒粒、生姜。

步骤 4

再翻炒个三五分钟去至鸭肉表面微焦，立刻加入适量的豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒。

步骤 5

翻炒一分钟，立刻倒入一罐500ml装的啤酒，放入适量的盐和大蒜头，喜欢吃辣的放适量的干辣椒，开盖子中火炖煮3分钟，再盖上盖子焖煮二十分钟左右。

步骤 6

水份差不多收干，切入一个青椒，翻炒断生。

步骤 7

装盘，撒上适量小葱花。

菜谱创建时间：2022-11-30 23:54:47