冷水下锅，倒入料酒，锅开后继续焯五六分钟。
准备配料。锅内放油、红糖，炒糖的时候一定要小火。放入焯过水的肉，上糖色。倒入葱姜蒜等配料，翻炒。倒入生抽、蚝油
加入开水，可以多加一些，转移到砂锅，可以加一些盐，少加。继续炖煮一个小时。
把青椒和卤好的肉夹到白吉馍里，就可以享受美味啦。