酱香饼

作者： 泽宝爱美食

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 盐 3克
• 开水 90克
• 凉水 120克
• 油酥
• 面粉 1勺
• 食用油 适量
• 酱料：
• 洋葱 半个
• 蒜 5瓣
• 黄豆酱 2勺
• 蕃茄酱 2勺
• 十三香 适量
• 五香粉 适量
• 白糖 1勺
• 表面：
• 芝麻 适量
• 葱花 适量

酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉先加90克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入120克凉水继续搅拌成絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时

步骤 2

做酱汁，洋葱和蒜直接放料理机打。蕃茄酱1勺+ 豆瓣酱 2勺+白糖1勺+蚝油1勺+十三香小半勺+五香粉小半勺 清水小半碗搅拌均匀

步骤 3

锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥 (油酥做法:油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了) 锅中剩下油，倒入洋葱蒜末炒香，倒入酱汁小火熬几分钟即可

步骤 4

面团醒发好，不用揉，擀成薄片，刷上油酥，切几刀，不要切断，每一片向中间折叠，包裹起来，再擀成薄片，锅中刷油，放入薄饼小火煎，两面煎至微黄即可，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦

菜谱创建时间：2022-11-30 14:43:40