小时候的江米切糕

作者： 二水乐活

有好久没有回到千里之外的那个小城。 那么远，那么近。 离她那么远，最快的高铁也要三个多小时； 离她那么近，那么多鲜活的记忆一直在心中。 汴梁城是个巴掌大的地方，和很多内地小城一样，生活节奏原始而缓慢，很多人生于斯长于斯，按部就班一步一个脚印走在人生的路上，一不留神，张三李四王五之间就有千丝万缕的联系。 作为八大古都之一，开封经历千年的磨砺，从世界最繁华的城市变成中国最没落的古都。开封城，城摞城，地下埋着几座城……虽然繁华不在，但是新建的仿古建筑让人在恍惚中穿越回了千年。 ·每天早上睁开眼，从胡辣汤、豆沫、热油馍、羊肉汤、羊双肠、四味菜、炸糕一个月不重样的早餐开始，沿街喧闹的小吃铺；隔着几条街就存在的大大小小的夜市；城墙根儿的鸟市溜蝈蝈；东郊的狗市儿猫市儿；包括小巷子中拿拖把练毛笔字的豪爽无一不是让我魂牵梦绕的所在。这就是让你慢悠悠地感到舒坦有生活气息的小城。 从年少离开之后，回家的频率是从经常转换到偶尔再到几乎不，站在不惑之际，才真正知道回不去的名字叫家乡，一个转身就是一辈子。 总是越是得不到就越想得到。生活的柴米油盐鸡毛蒜皮大小事占据了忙碌中年的时间，掰着指头算一算，真的不知道什么时候能再去既陌生又熟悉的地方。 于是凭借记忆中的点滴，做出来记忆中的甜甜的切糕。边做边吃边给身边的甲乙丙丁唠叨，看，这就是我小时候的美味，这来自我的家乡。

用料

• 红枣 适量
• 糯米 适量
• 白糖 适量

小时候的江米切糕的做法步骤

步骤 1

主角上场 江米，也就是糯米 红枣

步骤 2

把糯米和红枣用水淘净之后泡6个小时。

步骤 3

红枣去核切小块。这时候用剪子剪比用刀切快一些。

步骤 4

蒸枣片，水开时候15分钟关掉。蒸泡好的糯米的时候，注意下比平时蒸饭多一手指高的水，这样蒸出来会软一些。

步骤 5

蒸好的米饭晾凉，摸一摸不烫手的时候开始摆造型。研究了下，我选了活底做蛋糕的模具，目的是模具不用涂油以及好脱模。

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步骤 6

步骤 6

一层糯米一层红枣再一层糯米，压结实之后彻底放凉之后再放冰箱保鲜呆上2个小时

步骤 7

估计是热胀冷缩的原理吧，放凉之后会紧实很多。

步骤 8

最后浇上玫瑰酱或者山楂糕酱，就是小时候的味儿。

小时候的江米切糕的小贴士

二水乐活，精彩继续。感谢关注并转发，鞠躬~ 个人微信：yijiangjinyu；微信公众号：二水乐活（ershuilehuo） Hi 我是二水，俩娃的妈，生长在中原，成年后一直沿着海岸线奔跑，最不喜欢物理却和计算机供应链打交道数十年。感慨造物弄人，所以更加珍惜。爱读书，爱美食，谢谢你和我的分享~

菜谱创建时间：2022-11-29 21:26:05