巧克力冰淇淋

作者： 安小P

本人是巧克力迷，为了消耗家里的奶油，借鉴@冉然暖煦 的方子，改为了巧克力冰淇淋，味道非常棒👍🏻推荐喜欢巧克力和喜欢冰淇淋的朋友试试😃

用料

• 78%巧克力 60克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 30克（15克打发奶油，15克混合蛋黄）
• 牛奶 60克
• 盐 0.8克

巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖、盐、牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

混合好的蛋黄液隔水加热，不停搅拌，水开后小火继续搅拌3-5分钟。

步骤 3

加热好的蛋黄液（已经变成蛋黄糊）冷却的同时，打发淡奶油至干性发泡（细砂糖分三次加入淡奶油）。

步骤 4

巧克力放入小不粘锅中加热融化，待稍微冷却一点点后与蛋黄糊混合。

步骤 5

巧克力蛋黄糊与打发的淡奶油混合（不太均匀也没关系，冷冻后会变成巧克力粒粒）。

步骤 6

装入模具，我喜欢挖着吃用盒子，小朋友喜欢举着吃用冰淇淋模具😃

步骤 7

冷冻5小时以上，享受美味吧～

菜谱创建时间：2022-11-29 20:58:19