淡奶油小面包（消耗淡奶油）

作者： 桦妈妈

无黄油、消耗淡奶油的方子，家里高筋面粉剩一点点，刚好一次用完。淡奶油用205克就可以了，本次是全部用完用了215克左右，所以面团比较湿，厨师机揉面还可以应付得来。 做的是小小个的面包，一盘10个肠仔面包，一盘肉松芝士碎面包。（PS：芝士碎下次可以再加多一些。）

用料

• 王后柔风吐司粉 313克
• 淡奶油（安佳） 210-215克
• 鸡蛋 1个50克
• 盐 3.9克
• 细砂糖 38克
• 酵母 3克
• 肠仔 10根
• 马苏里拉芝士碎 适量

淡奶油小面包（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

全部材料放入厨师机，揉面： 1档，2分钟 6档，3分钟（2次） 5档，2分钟 检查一下面团出手套膜即可。

步骤 2

揉面过程中，面团会挂钩子，适当整理一下面团。

步骤 3

揉至手套膜，取出面团。

步骤 4

面团整理好，盖上保鲜膜，发酵。

步骤 5

发酵至2倍大

步骤 6

取出面团，排气，分割成若干等份。一半（水滴长）做肠仔面包用，一半（圆形）做肉松餐包。

步骤 7

滚成水滴形，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

步骤 8

擀成长水滴形

步骤 9

放入肠仔，卷起，放入烤盘。

步骤 10

肉松餐包：肉松芝士碎放入擀开的面皮上，卷起，收口。

步骤 11

收口后的肉松面包，放入烤盘。

步骤 12

二次发酵。

步骤 13

预热烤箱，上下火200℃，10分钟左右。 刷蛋液，洒芝麻

步骤 14

上下火：170℃，25分钟 烤的过程，注意观察面包表面，大约烤15分钟左右，盖上锡纸，防止表面烤糊。

步骤 15

肉松面包，上下火170℃，20分钟。

步骤 16

肠仔面包出炉啦！刷了一些蜂蜜水，表面就有光泽。味道不错，一下子就吃掉半盘。

步骤 17

肉松面包出炉

菜谱创建时间：2022-11-29 20:26:09