自制辣椒油

作者： 暖暖mous

想念辣椒油的香，辣。

用料

• 辣椒面 165g
• 白芝麻 50g
• 菜籽油 1kg
• 香料（桂皮，八角，香叶，山奈，砂仁），直接买超市里的袋装。） 直接在超市买一袋
• 洋葱 半个
• 姜 10片
• 葱 4棵
• 盐 适量
• 亚麻籽油、橄榄油 适量

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

辣椒面＋盐＋白芝麻，混合。

步骤 2

备齐原材料

步骤 3

普通的菜籽油

步骤 4

把辣椒面＋盐＋白芝麻混合后，加入适量的亚麻籽油和橄榄油，达到湿润状态即可。

步骤 5

保证锅里无水状态，调整到小火，放油。

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步骤 6

步骤 6

把备齐的香料＋葱＋姜＋洋葱放进去。全程小火。

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

不断变化，持续小火。

步骤 12

这是大概10min后的样子，食材变成干瘪状态了。关火，利用余温在锅里保持2min。

步骤 13

这是关火之后的样子。

步骤 14

用漏勺把食材都捞起来。

步骤 15

步骤 16

把锅里的油分三次倒入之前拌好的辣椒面中，每次放油时，要快速搅拌。

步骤 17

这是第一次倒入后的样子，已经散发浓烈香气了。

步骤 18

好香啊。 已经想到用这个辣椒油拌很多很多食物了哈哈。

自制辣椒油的小贴士

1，菜籽油的量可以调整一下，我最后做出来，感觉油有点多。 2，我这个量比较大，如果只是一人食用，建议调整用量。以免吃不完浪费了（虽然妥善存储，可以放一段时间，但是我个人比较喜欢新鲜点的）

菜谱创建时间：2022-11-29 17:41:58